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没有食品防腐剂的产品才更健康吗

没有食品防腐剂的产品才更健康吗
       近日,网上盛传一位食品专家的说法:"如果厂家号称其产品‘不含防腐剂’,我还真有点不敢吃。没有防腐剂的食品根本无法保存食用。" 现在真的不知道防腐剂到底是好还是坏了。一时间,大家迷惑了。有网友说:"不含防腐剂的东西不能吃?那还不等于逼着我们吃防腐剂吗?"也有网友认为,"想想也对,没有防腐的成分,食品确实不能保存。" 那么,不含防腐剂的食品更不健康,这是真的吗? 现如今,"无添加"、"绝不含防腐剂"的食品成为很多人的追捧的对象。 企业:防腐剂适当添加可放心使用。在一家知名的火腿肠生产基地,工作人员告诉央视网记者:"众所周知,微生物环境中无处不在,因此,我们用作食品原料的粮食、肉等,从一开始就很难‘零污染’。另外,食品的生产加工过程也不可能全部在真空过程中完成。如果没有防腐剂,很多食物会在短时间内腐败变质,无法实现长途运输,人们就没有丰富多样的食品选择。" 广东省食品文化研究会会长杨冠丰在接受记者采访时表示,现在大部分食品里主要添加的是亚硝酸盐类的防腐剂,亚硝酸盐在全世界范围内用得很广,通过安全检测,可以放心食用。几乎所有食品都会含有防腐剂,如果标称没有防腐剂,就要怀疑这个食品生产企业是不是在欺骗消费者。 日前,阮光峰提醒消费者,不要将"无添加任何防腐剂"作为衡量食品营养与安全的标准。 专家:不含防腐剂会增加食品的危险度 西北民族大学食品安全专家王志月告诉央视网记者,防腐剂的使用必须按照国家相关的卫生标准,不许超剂量、超范围使用。 对于"不含防腐剂的食品更不健康"的说法,王志月表示这种说法有一定道理。"若是该加防腐剂的食品没有加,会缩短食品寿命,增加食品的危险度。对于应该加的,就必须按卫生标准规定正常使用;不必添加防腐剂的食品,就必须不添加。"王志月说。 中国食品与营养信息交流中心研究员阮光峰告诉记者,有些食品合理使用防腐剂其实是有利于提升食品安全的。 比如,香肠如果不使用防腐剂(亚硝酸钠),很可能会被肉毒梭菌污染,产生的肉毒梭菌毒素危害就更大。再如面包,如果不加防腐剂,只能放置几天,发霉之后便不能食用,食用发霉面包可能面临较大的风险。 在超市中我们经常能看到有些商家以"无添加任何防腐剂"作为销售噱头,阮光峰认为这不能作为衡量食品营养与安全的标准。 由此可见,"不含防腐剂食品更不健康"的说法是不科学的。专家强调,食品添加剂必须按规定的品种、范围和用量使用。合理使用食品添加剂,既能提高食品的安全性,对人体也安全。食品专家提醒消费者应科学看待防腐剂,在购买食品时不要盲目相信"绝不含防腐剂",更不要因为某些食品标注不含防腐剂就被其误导。